Julbord på Kalmar Slott - Kalmar Slott - ett riktigt slott kalmar slott

Julbord på Kalmar Slott

När vintermörkret sänker sig över Kalmarsund så tänder vi ljuslyktorna på Slottsrestaurangen och välkomnar in till vårat majestätiska julbord.

Här står mathantverket och de lokala råvarorna i centrum, vilandes på en traditionell grund.

På borden står

Inklusive Slottets lingonglögg med kanel och stjärnanis.

Sill & strömming

Glasmästarsill
Lättrökt senapssill
Drottningsill i dansk stil
Slottets gyllene sill med nypon & äpple
Branteviksströmming
Gravad strömming med sveciaost, pepparrot & saltgurka
Kryddinlagd svamp med sherry & citrus
Stekt inlagd strömming
Jespers strömmingslåda
Ekologiska lantägg med dill & skaldjursröra
Hackad rödlök
Gräddfil
Dillkokt princesspotatis
Slottets vörtbröd
Slottets rågbröd
Surdegsknäckebröd från Solmarka
Vispat smör
Lagrad prästost från Kalmar mejeri

Lax och andra fiskar

Kryddgravad lax
Kallrökt lax
Varmrökt lax med dill, citron & peppar
Fänkålsinkokt lax
Färskosttårta på rågbotten med forellrom & inlagd lök
Rökt makrill med ägg, kapris & gräslök
Hovmästarsås
Romsås

Kallskuret

Kryddbakad julskinka från Kläckeberga
Leverpastej smaksatt med kyndel & rökt svamp
Terrine på öländsk majskyckling med trattkantarell
Vår egen rullsylta på lokalt sidfläsk smaksatt med brynt lök & kryddpeppar
Rökt rådjursstek från Tvärskog
Varmrökt lammkorv från Lindsdal
Skånsk senap
Västervikssenap
Slottets kryddiga senap
Äppelchutney med långpeppar
Vinbärssyltad lök
Lagerbladspicklad pumpa
Gulbetssallad
Sallad på rödkål, granatäpple & citrus
Grönkålssallad med ingefära & morot

Småvarmt

Slottets julköttbullar
Småländsk prinskorv
Janssons frestelse
Revbensspjäll glaserade med honung & pomerans
Brynta delikatesskroppkakor
Svampomelett med bakad purjolök
Smörstekt brysselkål
Rostade betor med timjan & rökt mandel
Rårörda lingon

Ost & dessert

Tre goda ostar från trakten
Portvinskokta russin
Apelsinfikon
Julkryddat fröknäcke
Mjuk pepparkaka med tranbär
Slottets ostkaka med drottningsylt & vispad grädde
Mörk chokladkräm smaksatt med tonkaböna, inkokta körsbär & karamelliserad havre

Julkonfekt

Mandelknäck
Skuren vinbärsmarmelad
Julkryddad saltkola
Lakritsfudge
Mörk chokladtryffel med arrak
Mjölkchokladkrisp med hallon
Saffransbiscotti

Pris

Pris per person inklusive Slottets lingonglögg och kaffe från Balck eller te.

Onsdag, torsdag och söndag        
655 kr

Fredag  och lördag
745 kr

Bokning

Julbordet bokas via länk. 

Det går även bra att kontakta oss direkt. 
Tel: 0480-102 82
Mail: slottsrestaurangen@postgatan.nu

Jullunch

Vi dukar även upp för jullunch onsdag till fredag kl. 12.00 - 15.00. Läs mer här.