Julbord på Kalmar Slott - Kalmar Slott - ett riktigt slott kalmar slott

Julbord på Kalmar Slott

När vintermörkret sänker sig över Kalmarsund så tänder vi ljuslyktorna på Slottsrestaurangen och välkomnar in till vårt majestätiska julbord.

Här står mathantverket och de lokala råvarorna i centrum, vilandes på en traditionell grund.

Vi kommer detta premiärår 2020 att erbjuda något färre platser per sittning samt sprida ut julbordet på fler stationer än vanligt. Allt för att ni ska kunna hålla avståndet och njuta av en exklusiv kväll i lugn och ro.

På borden står

Inklusive Slottets lingonglögg med kanel och stjärnanis.

Sill & strömming

Glasmästarsill
Lättrökt senapssill
Drottningsill i dansk stil
Slottets gyllene sill med nypon och äpple
Branteviksströmming
Gravad strömming med sveciaost, pepparrot och saltgurka
Kryddinlagd svamp med sherry och citrus
Stekt inlagd strömming
Jespers strömmingslåda
Ekologiska lantägg med dill och skaldjursröra
Hackad rödlök
Gräddfil
Dillkokt princesspotatis
Slottets vörtbröd
Slottets rågbröd
Surdegsknäckebröd från Solmarka
Vispat smör
Lagrad prästost från Kalmar mejeri

Lax och andra fiskar

Kryddgravad lax
Kallrökt lax
Varmrökt lax med dill, citron och peppar
Fänkålsinkokt makrill
Färskosttårta på rågbotten med forellrom och inlagd lök
Rökt sik med ägg, kapris och gräslök
Hovmästarsås
Romsås

Kallskuret

Kryddbakad julskinka från Kläckeberga
Leverpastej smaksatt med kyndel och ansjovis
Terrine på öländsk majskyckling med toppmurkla och aprikos
Vår egen rullsylta på lokalt sidfläsk smaksatt med brynt lök och kryddpeppar
Enbärsgravad och kallrökt kronhjort från trakten
Varmrökt lammkorv från Lindsdal
Skånsk senap
Västervikssenap
Slottets kryddiga senap
Äppelchutney med långpeppar
Vinbärssyltad lök
Lagerbladspicklad pumpa
Gulbetssallad
Sallad på rödkål, granatäpple och citrus
Grönkålssallad med ingefära och morot

Småvarmt

Slottets julköttbullar
Småländsk prinskorv
Janssons frestelse
Vildsvinsspjäll glaserade med honung och pomerans
Brynta delikatesskroppkakor
Svampomelett med bakad purjolök
Smörstekt brysselkål
Rostade betor med timjan och rökt mandel
Rårörda lingon

Ost & dessert

Tre goda ostar från trakten
Portvinskokta russin
Apelsinfikon
Julkryddat fröknäcke
Mjuk pepparkaka med tranbär
Slottets ostkaka med drottningsylt och vispad grädde
Mörk chokladkräm smaksatt med tonkaböna, inkokta körsbär och karamelliserad havre

Saras julkonfekt

Mandelknäck
Gelébjörnbär
Skuren vinbärsmarmelad
Julkryddad saltkola
Lakritsfudge
Mörk chokladtryffel med arrak
Mjölkchokladflarn med hallon
Saffransbiscotti

Vegetariskt

Förutom det som finns att tillgå på julbordet erbjuder vi en tvårätters vegetarisk servering. Vänligen anmäl detta vid bokning.

Pris

Pris per person inklusive Slottets lingonglögg och kaffe från Balck eller te.

Onsdag, torsdag och söndag        
655 kr

Fredag  och lördag
745 kr

Bokning

Julbordet bokas via länk. 

Det går även bra att kontakta oss direkt. 
Tel: 0480-102 82
Mail: slottsrestaurangen@postgatan.nu

 

Jullunch

Vi dukar även upp för jullunch tisdag till fredag kl. 12.00 - 15.00. Läs mer här.